Onbeminde vissen: rog, rode poon en pijlinktvis

Culinaire Ambiance Jong keukentalent zoekt producent

Voor Culinaire Ambiance ga ik zowat elke maand met een jong keukentalent op bezoek bij een ambachtelijke producent voor een smakelijke tête à tête.

Culinaire Ambiance Noordzeevissen

Elke maand duik ik met Filip Claeys, chef van restaurant De Jonkman in Brugge, in de wonderlijke wereld van de Noordzeevissen. Ik vertel over onbeminde vissoorten, Filip maakt er verrassende recepten bij.

Culinaire Ambiance

Onbekende vissen: sprot, steurgarnaal en pieterman